เนื้อสัมผัสของขนมที่ทำจากไข่ชนิดนี้เกือบจะเหมือนกับไข่นึ่ง โดยพุดดิ้งไข่มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของประเทศจีน และเป็นสูตรขนมไข่ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ เอกลักษณ์ของของไข่ที่นำมาทำเป็นขนมนี้คือเนื้อจะเนียนมาก ได้รสไข่เต็ม ๆ และไม่หวานจนเกินไป อีกทั้งยังเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับผู้หญิง เมื่อทานเป็นประจำจะได้ผิวที่เรียบเนียนและมีสุขภาพดี
พุดดิ้งคัสตาร์ดไข่หวาน ทำง่ายมือใหม่ก็ทำได้
เมนูนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น และทำง่ายแบบสุด ๆ ต่อให้คุณทำอาหารไม่เก่งเราเชื่อว่าคุณจะสามารถทำได้อย่างแน่นอนโดยมีวิธีทำที่ง่ายแสนง่ายดังนี้…
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 35-40 กรัม
- น้ำ 120 มล.
วิธีทำ
- เริ่มจากนำน้ำไปผสมกับน้ำตาลทรายเทลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวหรือกวนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่ากลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นหรือเซ็ตตัว คำแนะนำคือ อย่าใช้ไฟแรงจนเกินไปเพราะว่าน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ไหม้ได้ง่ายมากถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้หรือว่าไม่ใส่ใจมากพอน้ำตาลก็จะไหม้ทันทีและกลายเป็นกลิ่นเหม็นไหม้และมีรสขม
- หลังจากนั้นมา ตีไข่, ใส่นม และน้ำเชื่อม (ที่ทำไว้ในข้างต้น) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยหรือชาม ซึ่งต้องกรองผ่านตะแกรง เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดเนียนเป็นพิเศษ ถ้าไม่กรองเนื้อจะหยาบ
- ห่อปิดหน้าชามหรือถ้วยด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำไปนึ่งเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟกลาง จากนั้นนำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เซ็ตตัวเป็นเวลา 15 นาที ง่าย ๆ เท่านี้คุณก็จะได้รับประทานเมนูพุดดิ้งคัสตาร์ดไข่หวานฝีมือของตนเองแล้ว
- เมนูนี้ใช้เวลาในการทำประมาณ 20 – 30 นาทีรวมเวลาพักแล้ว
- เหตุผลที่คุณต้องปิดหน้าไข่ด้วยแรป ก็เพื่อป้องกันไม่ให้หยดน้ำที่เกาะบนฝาหม้อนึ่งหยดลงบนไข่ หากน้ำหยดลงบนไข่ขณะนึ่ง คัสตาร์ดไข่นึ่งจะไม่ออกมามีหน้าที่เรียบสวยงามนั่นเอง
- และต้องระวังหากคุณต้องเปิดแรปเพื่อตรวจสอบความสุกของคัสตาร์ดไข่นึ่งจีน เพราะน้ำอาจหยดลงไปได้
สำหรับเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายจริง ๆ และยังเป็นที่ถูกอกถูกใจของเด็ก ๆ โดยเฉพาะผู้ที่คลั่งไคล้เนื้อคัสตาร์ด ใช้อุปกรณ์น้อยและวัตถุดิบราคาไม่สูงเป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ที่เราอยากจะแนะนำ ในส่วนของความหวานสามารถปรับได้เองว่าชอบหวานมากหรือหวานน้อย อีกทั้งยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถสอนให้เด็ก ๆ รู้จักการทำเมนูไข่ที่แตกต่างจากไข่ดาวและไข่เจียวตามปกติได้อีกด้วย
